শুক্রবার, ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৯

ভাত বারবার গরম করে খেলে হতে পারে বিষক্রিয়া!


পুবের কলম, ওয়েব ডেস্ক: বাঙালি মানেই মাছে-ভাতে বাঙালি। মাছ পাতে রোজ থাক বা না থাক, গরম গরম ভাত 'মাস্ট'। স্বাদেও ভালো, খেতেও ভালো। কিন্তু ভাতকে বারবার গরম করে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য কতটা ঝুঁকিপূর্ণ, জানেন কী! আমি নিশ্চিত, প্রতিবেদনটি পড়লে স্বাদের জন্য এই কাজ অন্তত করবেন না।

চা একাধিকবার গরম করে খাওয়া বিষ খাওয়ার সমান। একথা প্রায় সবারই জানা। এবার বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভাতও বারবার গরম করে খাওয়া উচিত নয়। “ব্যাসিলাস বেঁচে থাকে। ভাত যখন পুনরায় গরম করা হয় তখন এ ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় হয়ে উঠে। শুধু সিদ্ধ করা ভাতই নয়, বাসি ফ্রাইড রাইসেও এ ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় হতে পারে। বাইরের রেস্টুরেন্ট থেকে বাড়িতে কিনে আনা খাবার পুনরায় গরম করে খেলে এ জটিলতা সৃষ্টি হতে পারে। তাই সবসময় টাটকা খাবার খাওয়াই আদর্শ।

পাশাপাশি রান্না করা যে কোনও খাবার নিদিষ্ট তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। যে কোনও খাবার পুনরায় গরম করা হলে তা দ্রুত ঠাণ্ডা করতে হবে। এতে ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় হওয়ার সম্ভাবনা কমে।

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

ভিন্ন স্বাদের খবর

...
আপনার ক্যাটাগরি নির্বাচন করুন

Whatsapp Button works on Mobile Device only