মঙ্গলবার, ৮ সেপ্টেম্বর, ২০২০

বেগুন ইলিশের নতুন পদ! চেখে দেখলেই জিভে জল



বিশেষ প্রতিবেদন: বর্ষাকাল মানেই বাঙালির পাতে চাই ইলিশ মাছ। একই রকম ইলিশ রান্না করে ক্লান্ত? আজ আপনাদের জন্য তাই ইলিশের নতুন রেসিপি। হরফ করে বলতে পারি, পদটি আপনাদের মনপসন্দ হবেই হবে।

পদ্ধতি: ইলিশের পেটি গুলো নুন, হলুদ, পুদিনা পাতা বাটা, ধনেপাতা কুচি, কাসুন্দি, টকদই দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেড করে নিন। এরপর বেগুন লম্বা চির করে কেটে নিয়ে মাঝের অংশটা চামচ দিয়ে তুলে নিন। বেগুনের মাঝের ফাঁকা অংশটাতে মাখিয়ে নিন কাসুন্দি, চিনি, সর্ষে তেল, কয়েকটা চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ম্যারিনেড করা মাছগুলো পুরে দিন।

এবার ভালো করে সুতো দিয়ে বেগুনটাকে বেঁধে দিন, যাতে মাছ বা তার মশলা বাইরে বেরিয়ে না যায়। ভালো মতো বাঁধা হয়ে গেলে তেলে আস্তে করে ছেড়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে তৈরি হতে দিন।

বেগুন একদম সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

ভিন্ন স্বাদের খবর

...
আপনার ক্যাটাগরি নির্বাচন করুন

Whatsapp Button works on Mobile Device only