বৃহস্পতিবার, ১০ সেপ্টেম্বর, ২০২০

লাউশাকের নিরামিশ চচ্চরি, জমে ক্ষীর দুপুরের লাঞ্চটি!



বিশেষ প্রতিবেদন: সামনেই উইকএন্ড। সঙ্গে দোসর একদিনের লকডাউন। মাংস-বিরিয়ানি কিংবা মাছের রিসিপি তো থাকছেই। তবে এরসঙ্গে লাউশাকের নিরামিশ চচ্চরি থাকলে মন্দ কী! কে বলতে পারে, হয়তো এই পদটি বাজিমাত করে দিল বাকি প্রতিযোগীদের! পদটি বানাতে কী কী লাগছে?
উপকরণ: আলু (চৌকো করে কাটা)
বেগুন ( চচ্চড়ি রান্নার জন্য যেভাবে কাটা হয়)
ঝিঙে ( চচ্চড়ি রান্নার জন্য যেভাবে কাটা হয়)
লাউ শাক, লাউ ডাঁটা, পোস্ত-নারকেল বাটা, বড়ি
কালোজিরে, মেথি ফোড়ন
নুন, চিনি- স্বাদমতো
পদ্ধতি: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে প্রথমে বড়ি ভেজে তুলে রাখুন। এবার একে একে বাকি সব্জিগুলো ভেজে নিন এরপর ওই তেলেই শুকনো লঙ্কা, কালোজিরে, মেথি ফোড়ন দিন নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিন এবার ভেজে রাখা সবজি মেশান একটু ভালো করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে লাউশাক দিন লাউ ডাঁটা দিন এবার মিনিট পাঁচেক ঢেকে রাখুন দু চামচ পোস্ত বাটা, দুচামচ নারকেল বাটা আর কাঁচালঙ্কার একটা পেস্ট আগেই করে রাখুন এবার সবজির মধ্যে ওই মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন স্বাদমতো চিনি দিয়ে কষতে দিন উপর থেকে ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে নামিয়ে দিলেই তৈরি নিরামিশ এই পদ
 
 

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

ভিন্ন স্বাদের খবর

...
আপনার ক্যাটাগরি নির্বাচন করুন

Whatsapp Button works on Mobile Device only