বুধবার, ৯ সেপ্টেম্বর, ২০২০

লকডাউনে সুক্তোর মজা,রাঁধতে পারলেই লা জবাব খেয়ে মজা!

 


বিশেষ প্রতিবেদন : বাঙালির দুপুরের লাঞ্চ মানেই পাতে চাই লেবু-লঙ্কা।আর স্বমহিমায় থাকতেই হবে পাতে সুক্তো। তাই আজ শিখে নিন জিভে জল আনা সুক্তোর রেসিপি।

উপকরণ: আলু (লম্বা করে কাটা), বেগুন (আলুর মাপে কাটা), উচ্ছে (একই ভাবে কাটা), পেঁপে (লম্বা করে কাটা), সজনে ডাঁটা, রাঙা আলু (একই ভাবে কাটা), বরবটি (একই ভাবে কাটা), কাঁচাকলা (একই ভাবে কাটা), রাঁধুনি, মেথি, মৌচি, আদা বাটা, পোস্ত বাটা, সর্ষে বাটা, বড়ি, দুধ, তেল, নুন ও চিনি।

পদ্ধতি: করলা আর বড়ি আগে থেকে ভেজে তুলে রাখুন। এবার  শুকনো কড়াইতে রাঁধুনি, মেথি, মৌরি নেড়ে নিয়ে শিলে বেটে ফেলুন এই গুঁড়ো মশলাই রান্নার শেষে ব্যবহার করা হবে পোস্ত আর সরষে বেটে নিন এবার কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে একে একে সবজি গুলো ভেজে নিন এবার দুচামচ ঘি গরম করুন কড়াইতে ওর মধ্যে রাঁধুনি, তেজপাতা, সরষে ফোড়ন দিন আদা বাটা আর পোস্ত বাটা দিন এবার উচ্ছে আর বেগুন বাদে বাকি সবজি দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন নুন দিন দু চামচ ঢাকা দিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিট সবজি খানিক সেদ্ধ হয়ে এলে বেগুন দিন বেটে রাখা সরষে দিন

সামান্য জল দিন আবার ঢেকে রাখুন - মিনিট এবার বড়ি দিন সেই সঙ্গে কাপ দুধ ফুটে উঠলে উচ্ছে ভাজা দিন আর রান্না শেষ করার আগে ভেজে রাখা মশলা, স্বাদমতো চিনি, সামান্য ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

ভিন্ন স্বাদের খবর

...
আপনার ক্যাটাগরি নির্বাচন করুন

Whatsapp Button works on Mobile Device only