উজ্জ্বল বন্দ্যোপাধ্যায়,জয়নগর :

জয়নগরের মোয়ার গুনমান যাচাই করতে এবার খাদ্য দফতরের অভিযান জয়নগরে। শীত পড়তেই বাঙালির লোভনীয় খাবার জয়নগরের মোয়া। আর এই মোয়া আপনারা যেটা খাচ্ছেন সেটা সঠিক তো। আর তাই যাচাই করতে খাদ্য দফতর অভিযানে নামলো জয়নগরে। প্রতিদিনই জয়নগর ও বহড়ুর বিভিন্ন মিষ্টি দোকানগুলিতে জয়নগরের মোয়া বিক্রি হচ্ছে। সকাল থেকে রাত পর্যন্ত। ছোট থেকে বড় সব দোকানেই উপচে পড়া ভিড় ক্রেতাদের। আর তাই সবার কাছে একটাই প্রশ্ন হল, যে মোয়া তৈরি হচ্ছে, তার গুণমান ঠিক আছে তো।পরিচ্ছন্নতা বজায় রেখেই কি তৈরি করা হচ্ছে। তা খতিয়ে দেখতেই জয়নগরের বিভিন্ন দোকানে অভিযান চালালো দক্ষিণ ২৪ পরগনা স্বাস্থ্য জেলা খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ। পরীক্ষার জন্য একাধিক জায়গা থেকে তাঁরা মোয়ার বাস্ক সংগ্রহ করেছেন। যেসব দোকানে বা কারখানায় পরিচ্ছন্নতার বালাই নেই, সেখানে নোটিস ঝুলিয়েছেন খাদ্য সুরক্ষা বিভাগের আধিকারিকরা। এছাড়াও বিনা লাইসেন্সে বা রেজিস্ট্রেশন ছাড়াই ব্যবসা করছেন, তাঁদেরও নোটিস দিয়ে সতর্ক করা হয়েছে। জানা গিয়েছে, পর পর দু’দিন অভিযান চালিয়েছেন খাদ্য সুরক্ষা বিভাগের আধিকারিকরা। দোকানদারদের সঙ্গে কথা বলে তাঁরা নানা তথ্য সংগ্রহ করেন। কীভাবে মোয়া তৈরি হচ্ছে, প্যাকেজিং হচ্ছে কীভাবে, সবটাই খতিয়ে দেখেন তাঁরা।
পরিদর্শনের সময় একাধিক দোকানেই পরিছন্নতার অভাব ফুটে উঠেছে। এ ব্যাপারে মালিকদের আরও বেশি সতর্ক হতে পরামর্শ দিয়েছেন তাঁরা। বিক্রেতারা বলছেন, এর আগে কখনও জয়নগরের মোয়ার গুণগত মান যাচাইয়ের জন্য এমন অভিযান অথবা নমুনা সংগ্রহ করা হয়নি। আসলে খাদ্য সুরক্ষা বিভাগের কাছে মোয়া নিয়ে কমবেশি অভিযোগ আসছিল। তার ভিভিতেই আধিকারিকরা মোয়ার গুণগত মান যাচাই করতে পথে নেমেছেন।

জানা গিয়েছে, পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হাতে না পারলে সংশ্লিষ্ট দোকানদারের বিরুদ্ধে পদক্ষেপ গ্রহন করবে খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ।সরকারের মূল উদ্দেশ্য সঠিক ভাবে গুনগত মান বজায় রেখে জয়নগরের মোয়া খাদ্য প্রেমিকদের হাতে তুলে দেওয়া হোক।