উৎসবের মরসুমে অতিথিকে চমকে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইলিশ আনারসি পোলাও
- আপডেট : ৬ নভেম্বর ২০২১, শনিবার
- / 23
পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ উৎসবের মরসুম চলছে, বাড়িতে অতিথির আনাগোনা লেগেই আছে। সকলকে তাক লাগিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুণ ইলিশ আনারসি পোলাও
পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, ঘি ১/৪ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, ইলিশ মাছ ৪-৫ টুকরো পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ, আদার রস ২ চা-চামচ, রসুনের রস ১ টেবিল চামচ, আনারসের রস ১/৪ কাপ, আনারস কিউব করে কাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা ২টি, লবণ স্বাদমতো, গরম জল ৪ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি: পোলাওর চাল ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর জল ঝরিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিন। একটু ভেজে আদা ও রসুনের রস দিন। এবার মাছ দিয়ে ওপরে লবণ ছড়িয়ে দিন। সামান্য জল দিয়ে ঢেকে মাছ সেদ্ধ করুন। জল শুকিয়ে গেলে আনারসের রস দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
অন্যপাত্রে ঘি গরম করে চাল দিন। চাল ভেজে গরম জল দিয়ে দিন। লবণ দিন। কিছুক্ষণ জল ফুটতে ফুটতে একসময় চাল ও জল সমান সমান হয়ে আসবে। তখন কিউব করা আনারস, কাঁচা লঙ্কা সামান্য চিনি ও ইলিশ মাছগুলো দিয়ে পোলাওয়ের হাঁড়িটা দমে বসান। ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রতিবেদক
