মকর সংক্রান্তিতে বাঙালির হেঁশেলে পিঠেপুলি, দেশের কোন প্রান্তে কোন খাবার? আসুন জানি বিস্তারিত
- আপডেট : ১৩ জানুয়ারী ২০২২, বৃহস্পতিবার
- / 39
পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ রাত পোহালেই মকর সংক্রান্তি। গঙ্গাসাগরে পুণ্যস্নানের পাশাপাশি, বাঙালির হেঁশেল ভরে উঠবে পিঠে নতুন গুড়ের পায়েসের সুঘ্রাণে। দুধ পুলি, গোকুল পিঠে, মুগ পুলি, সিদ্ধ পুলি, চুষি পিঠের আস্বাদে মজবে বাঙালি।
তবে বাংলায় যেমন পুলিপিঠে তেমন মকর সংক্রান্তিতে সারা দেশের প্রতিটি রাজ্যের নিজস্ব কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে। আসুন দেখে নেওয়া যাক ।
আপ্পালুঃ দক্ষিণভারতে এই দিন ঘরে ঘরে বানানো হয় আপ্পালু। অন্ধপ্রদেশ, তেলেঙ্গানায় অত্যন্ত জনপ্রিয় এই মিষ্টি। স্বাদে খানিকটা মালপোয়ার মত।
তিলের নাড়ু
বিহার-সহ গোবলয়ের একটা বিস্তীর্ণ অঞ্চল জুড়ে মকর সংক্রান্তিতে আসে তিলের নাড়ু। গুড় দিয়ে , তিল দিয়ে তৈরি হওয়া এই নাড়ু মকর সংক্রান্তির উৎসবকে আরও বেশি আনন্দময় করে তোলে।
উন্ধিউঃ গুজরাতে এই দিন খাওয়ার রীতি হচ্ছে উন্ধায়ু। বিভিন্ন রকমের সবজি ,পাপড়, কাঁচকলা দিয়ে তৈরি হয় গুজরাতের এই বিশেষ ডিশটি। একটি কড়ায় তৈরি হয় এই বিভিন্ন রকমের সবজি দিয়ে তৈরি এই তরকারি মকর সংক্রান্তির দিন বাজরার রুটি দিয়ে খাওয়া হয়।
পুরন পোলি
মকর সংক্রান্তির দিন মহারাষ্ট্রর ঘরে ঘরে তৈরি হয় পুরন পোলি। ডাল আর গুড় দিয়ে তৈরি রুটির মতো দেখতে এই মিষ্টি মারাঠাদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
প্রতিবেদক
