পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ রেস্তোরাঁতে যতই মনপসন্দ খাবার মিলুকনা কেন বাড়িতে বানিয়ে কিছু খাওয়ার মজাই আলাদা। উৎসবের মরসুমে পরিবারের সদস্যদের মুখে হাসি ফোটাতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন বারবিকিউ।
উপকরণ মুরগির মাংস- ৪ পিস লবণ- স্বাদ মতো লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল- সামান্য সাদা তেল- সামান্য
আরও পড়ুন:
ম্যারিনেটের মসলা তৈরির উপকরণ টক দই- ৩ টেবিল চামচ আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ে- স্বাদ মতো হলুদের গুঁড়ো- আধা চা চামচ বার-বি-কিউ মসলা- ১ টেবিল চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ অরেঞ্জ ফুড কালার- ১/৩ চা চামচ সাদা সিরকা- ১ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ
আরও পড়ুন:
প্রস্তুত প্রণালি মুরগির পিসগুলোতে ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটা দাগ কেটে দিন যেন ভেতরে মসলা প্রবেশ করতে পারে। এরপর লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মেখে রেখে দিন।
ম্যারিনেট করার মসলাগুলো একসঙ্গে মেখে চিকেনের টুকরোগুলো ভালো করে কোট করে নিন। একটি বাটিতে নিয়ে ঢেকে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। পরদিন একটি ছড়ানো প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে লো মিডিয়াম হিটে ঢেকে ও উল্টেপাল্টে ভেজে নিন চিকেন। উপরে সর্ষের তেল বা বাটার ব্রাশ করে পরিবেশন করুন। চাইলে প্যানে এক টুকরো কয়লা রেখে স্মোকি ভাব নিয়ে আসতে পারেন।আরও পড়ুন:
