পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ বিয়ের অনুষ্ঠানের সংগাও এখন পাল্টে গিয়েছে। এখন ওয়েডিং ডিজাইনার সবটুকু প্ল্যানিং করে দেন। নবদম্পতির পোশাক থেকে মেনু সবেতেই থাকে একটা সুনির্দিষ্ট পরিকল্পনা।

এখন বিয়েবাড়িতে ওয়েডিং ক্যাটারারের চাহিদা বেড়েছে। তারাই ঠিক করে দেন কোন খাবারগুলি ছাড়া ভারতীয় বিবাহ অসম্পূর্ণ। আপনার অতিথিদের কোন খাবারগুলি খাওয়াবেন।

স্টার্টারঃ এখন কিন্তু বিয়েবাড়িতে শুধু মাত্র আর কফি, চিকেন পাকোড়া খাওয়ার দিন নেই। আপনার ওয়েডিং ক্যাটারারই বলে দেবে কি হবে স্টার্টার।

এই ঠান্ডায় বিয়েতে, গরম ডাম্পলিং, টিক্কা, ফিশ ফ্রাই, মিনি সামোসা, কাবাব, কাটলেট, চিলি পটেটো, স্প্রিং রোল, ডরাই মাঞ্চুরিয়ান রাখা যেতে পারে। এ ছাড়া ফুচকা, চাট কর্নার, দই-ভল্লা তো আছেই।

এবার আসা যাক মূল মেনুতে। হয়ত আপনার নিমন্ত্রিতের তালিকায় যারা আছেন তারা দারুণ স্বাস্থ্য সচেতন। তাদের জন্য

স্যুপঃ বিয়ের মেনুতে তাই গরম স্যুপ রাখতেই পারেন। মটর-পুদিনা স্যুপ, টমেটো স্যুপ, ভেজ স্যুপ, কর্ন স্যুপ, ইতালিয়ান স্যুপ, চিকেন স্যুপ, পনির স্যুপ বা ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজের স্যুপ ভাবতে পারেন।

ডালঃ আমন্ত্রিতদের মধ্যে অনেকেই নিরামিষ খান। তাদের জন্য থাকুক ডাল মাখানি, নান, রুটি বা জিরা রাইসের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে।

ভেজ মেন কোর্সঃ এইক্ষেত্রে আপনার ওয়েডিং ক্যাটারার আপনাকে বলতে পারে, আলু ভাজি, জিরা আলু, মেথি আলু, মাশরুম, মেথি মালাই, বাঁধাকপি মুসাল্লাম এবং মিক্সড ভেজ রাখা যেতে পারে। অন্যদিকে তরকারিতে রাখতে পারেন পনির মেথি মালাই, শাহি পনির, পনির কোরমা, পনির আচারি, কড়াই পনির, পনির লাবদার, মালাই কোফতা, ছোলে এবং ছানা রাওয়াল পিন্ডি।

নন ভেজ মেন কোর্সঃ কবজি ডুবিয়ে মাংস না খেলে আবার বাঙালি বিয়েবাড়ি হলো নাকি। তাই মেনুতে থাক নন-ভেজ আইটেম- বাটার চিকেন, চিকেন রেজালা, বিরিয়ানি সবচেয়ে বেশি পছন্দের। এছাড়াও, তাওয়া চিকেন, মটন দো পেঁয়াজ ফিশ কারি, মটন বিরিয়ানি এবং চিকেন বিরিয়ানি পরিবেশন করতে পারেন।

মিষ্টিমুখঃ মধুরেন সমাপয়েত তো মিষ্টিমুখেই হবে। তবে পাড়ার দাদা কোমরে লাল গামছা বেঁধে আপনার পাতে রসগোল্লার বালতি উল্টে দিয়ে গেল তার দিন আর নেই। এখন পুরো বিষয়টা অনেক সফিস্টিকেডেড

তাই আমন্ত্রণিতের জন্য থাকুকশীতকালে গরম গুলাব জামুন, মালপোয়া, জিলিপি এবং গুড়ের সন্দেশ। রাবড়ি -জিলিপির কম্বিনেশনও খুব চলছে।

তাহলে আর দেরি কেন এবার সানাইটা বাজলেই হয়।

Find out the trend of wedding home menu this winter