পুবের কলম, ওয়েবডেস্কঃ সকালের জলখাবার বা ব্রেকফাস্ট সারাদিনের ডায়েট চার্টে এক গুরুত্বপূর্ণ অংশ৷ স্বাস্থ্যমতে বলে সকালের জলখাবার হেভি হওয়া ভালো। দুপুরে হালকা কিছু খেয়ে নিলেই হল। বর্তমান সময়ে করোনার কারণে মানুষের মনে উদ্বিগ্ন, আতঙ্ক বিরাজমান। কিন্তু তাই বলে খাওয়া-দাওয়া তো আর ছেড়ে দেওয়া যায় না। করোনার সময় চিকিৎসকেরাও পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন। বলা হচ্ছে প্রোটিন জাতীয় খাবার খেতে। সপ্তাহে রোজই যদি আপনি প্রোটিনসমৃদ্ধ জলখাবার খাওয়ার অভ্যেস করেন তাহলে তা আপনার শরীরে সুস্থতা বাড়াবে৷

বানিয়ে ফেলুন চটজলদি “সব্জি চিজ অমলেট”৷ তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক সব্জি চিজ অমলেট কীভাবে বানাবেন৷

উপকরণঃ

ডিম – ৩ টে

নুন – স্বাদমতো

গোলমরিচ – ১ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা – স্বাদ অনুসারে

পেঁয়াজ – ১টি

গাজর – ১টি

ক্যাপসিকাম – ১টি

টম্যাটো – ১টি

চিজ (মোজেরেলা)

অলিভ অয়েল – ২ চামচ

প্রণালীঃ প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যান নিয়ে তার মধ্যে সামান্য অলিভ অয়েল নিন৷ এরপর তেল গরম হয়ে এলে তার মধ্যে দিন কুচি কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,কাচালঙ্কা,গাজর ,ক্যাপসিকাম,টম্যাটো৷ ভালোভাবে ভেজে নিন সবজিগুলিকে৷সম্পূর্ণ ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন৷ ভাজা সবজিগুলিকে আলাদা পাত্রে রাখুন। ওই তেলেই ফেটানো ডিম ছাড়ুন আস্তে করে ফ্লেম মাঝারিতে রাখুন৷ এক পিঠ ভাজা হয়ে গেলে অন্য পিঠও ভেজে নিন৷ এরপর পুরো ভাজা ভাজা হয়ে যাওয়ার আগে দিন আগে থেকে ভেজে রাখা সবজিগুলি৷ হাতা দিয়ে হালকা হাতে ছড়িয়ে দিন৷ তারপর চিজ দিয়ে দিন গ্রেড করে৷ ভালোভাবে নাড়িয়ে নিন৷ চিজ ধীরে ধীরে গলে এলে অমেলেটের মতো দু’দিক থেকে ভাজ করে দিন৷ হালকা হাতে ভাঁজের জায়গায় চেপে চেপে দিন৷ হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন জলখাবারে৷

বাচ্চাদের কাছে অসাধারণ মুখরোচক খাবার হয়ে উঠবে সবজি চিজ অমলেট৷ আবার অতিথি এলে তাকেও করে দিতে পারেন৷