আরও পড়ুন:
পুবের কলম ওয়েবডেস্ক: বাতাসে আলতো শীতের আমেজ। আর শীত মানেই জমিয়ে ভূরিভোজন। এই সময় আবহাওয়ার সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে বানিয়ে ফেলুন ঝালঝাল হাঁসের ডিমের ভুনা। রইল রেসিপি।
আরও পড়ুন:
১. ৮টি হাঁসের ডিম।
আরও পড়ুন:
২. চার টুকরো করে কাটা দুইটি আলু।
আরও পড়ুন:
৩. এক কাপ পেঁয়াজ কুঁচি।
আরও পড়ুন:
৪. এক চা চামচ আদা বাটা।
আরও পড়ুন:
৫. দুই চা চামচ রসুন বাটা।
আরও পড়ুন:
৬. একটি বড় টমেটো কুঁচি।
আরও পড়ুন:
৭. এক চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া।
আরও পড়ুন:
৮. আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
আরও পড়ুন:
৯. চার টেবিল চামচ সর্ষে তেল।
আরও পড়ুন:
১০. ১/৩ চা চামচ গরম মসলা।
আরও পড়ুন:
১১. একটি তেজপাতা।
আরও পড়ুন:
১২. আধা ইঞ্চি দারচিনি।
আরও পড়ুন:
১৩. ৩-৪টি লবঙ্গ।
আরও পড়ুন:
১৪. ৩-৪টি লঙ্কা ফালি।
আরও পড়ুন:
১৫. আধা চা চামচ চিনি।
আরও পড়ুন:
১৬. ২-৩টি শুকনো লঙ্কা ।
আরও পড়ুন:
১৭. লবণ স্বাদমতো।
আরও পড়ুন:
হাঁসের ডিম ভুনা যেভাবে তৈরি করতে হবে
আরও পড়ুন:
১. সিদ্ধ, খোসা ছাড়ানো ডিম ও আলুর টুকোরায় অল্প লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ মেশাতে হবে।
আরও পড়ুন:
২. কড়াইতে তেল গরম করে ডিম ও আলুগুলো ৩-৪ মিনিট মাঝারি আঁচে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
আরও পড়ুন:
৩. এবারে কড়াইতে আবার তেল গরম করে এতে দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কাদিয়ে ভাজতে হবে। মসলা থেকে গন্ধ বের হলে এতে পেঁয়াজ কুঁচি ও লবণ দিয়ে ৩-৪ মিনিট ঢেকে দিতে হবে। এরপর নেড়ে এতে আদা বাটা, রসুন বাটা ও হলুদ গুঁড়ো নিয়ে বাড়তে হবে। মসলার ঝাঁজ কিছুটা কমে আসলে এতে টমেটো কুঁচি দিয়ে ৮-১০ মিনিট নাড়তে হবে।
আরও পড়ুন:
৪. এতে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু ও ডিমগুলো দিয়ে দেড় কাপ গরম জল, লবণ, চিনি ও কাঁচালঙ্কা দিতে হবে। সবকিছু যেন ভালোভাবে মিশে যায় এজন্য ধীরে ধীরে নাড়তে হবে। নাড়া শেষে জ্বাল বাড়িয়ে দিয়ে ৫-৮ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। ঝোল টেনে ডিমের পাশে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিয়ে উপরে গরম মসলা ছিটিয়ে দিতে হবে।
