পুবের কলম, ওয়েবডেস্ক: গরম পড়ে গেছে। গরম থেকে ফিরে ঠান্ডা ঠান্ডা সরবত বা পানীয় জল আরামদায়। গরমে জলের অভাব পূরণ করতে ডাবের জলের জুড়ি মেলা ভার। তবে ডাবের জলে আশ না মিটলে ডাব দিয়ে 'কুলুক্কি তৈরি করে ফেরতে পারেন। কেরলের বিখ্যাত সরবত হল 'কুলুক্কি'।
আরও পড়ুন:
নারকেলের কুলুক্কি কী?
আরও পড়ুন:
নারকেল 'কুলুক্কি' হল কেরালার একটি পানীয়।
এতে রয়েছে ডাবের জল, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস এবং তুলসী বীজ। তৈরি করতেও কোনও ঝামেলা নেই। কয়েক মিনিটের মধ্যেই তৈরি হয়ে যায় এই পানীয়। মিষ্টি, টক এবং মশলাদার স্বাদের হয় 'কুলুক্কি। গরমের মাসগুলিতে 'কুলুক্কি' একটি আদর্শ পানীয়।আরও পড়ুন:
আরও পড়ুন: প্রকাশ্যে ‘কেশরী ২’-এর টিজার, আইনজীবীর ভিন্টেজ লুকে অনন্যা
আরও পড়ুন:
কুলুক্কি তৈরির উপকরণ
আরও পড়ুন:
১ চা চামচ তুলসী বীজ
আরও পড়ুন:
১ চা চামচ চিনি
আরও পড়ুন:
এক চিমটে বিটনুন
আরও পড়ুন:
কাঁচা লেবু ১টি
আরও পড়ুন:
হাফ চামচ কাঁচা লঙ্কা কুঁচি করে কাটা
আরও পড়ুন:
কয়েক টুকরো বরফ
আরও পড়ুন:
১টি ডাব
আরও পড়ুন:
কীভাবে তৈরি করবেন?
আরও পড়ুন:
একটি পাত্রে তুলসী বীজ নিয়ে জল দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর একটি গ্লাসে অর্ধেক পরিমাণ ডাবের জল নিন। গ্লাসের মধ্যে এক এক করে নুন, চিনি, লেবুল রস এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। ভাল করে নাড়িয়ে নিন। এ বার গ্লাসের মধ্যে জলে ভেজা তুলসীর বীজ দিয়ে দিন কিছুটা। বাকি থাকা ডাবের জলও ঢেলে দিন গ্লাসে। তারপর কয়েক টুকরো বরফ দিয়ে দিন। ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি ডাবের 'কুলুক্কি'।আরও পড়ুন:
কুলুক্কি কি স্বাস্থ্যকর?
আরও পড়ুন:
ডাবের জল মূল উপাদান হওয়ায় পুষ্টিগুণে ভরপুর। ডাবের জল ইলেক্ট্রোলাইটের প্রাকৃতিক উৎস। ডাব ছাড়াও তুলসীর বীজ রয়েছে। যা ফাইবার এবং উদ্ভিজ ওমেগা-৩ ফ্যাটের একটি চমৎকার উৎস। রেসিপিতে চিনি দেওয়া হলেও আপনি চাইলে মধুও দিতে পারেন। গরমের হাত থেকে রেহাই পেতে ঠান্ডা ঠান্ডা কুলুক্কি বাড়িতে তৈরি করুন এবং ভাল থাকুন।
