এই ভাবে বানিয়ে ফেলুন ডিমভরা ট্যাংরার ঝোল,নিমেষে উড়ে যাবে এক থালা গরম ভাত
- আপডেট : ২২ অক্টোবর ২০২১, শুক্রবার
- / 50
পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ শীতকাল মানেই কব্জি ডুবিয়ে বাঙালির খাওয়া দাওয়া। বাতাসে ইতিমধ্যেই হিমেল পদধ্বনি। বাঙালি মানেই মাছে-ভাতে। ইতিমধ্যেই বাজারে উঠে গিয়েছে সিম,আছে বেগুন আর ধনে পাতাও। বাজার থেকে নিয়ে আসুন ডিম ভরা ট্যাংরা, সিম, ধনে পাতা দিয়ে জমে যাবে গরম ভাতে ডিম ভরা ট্যাংরার ঝোল।
উপকরণঃ
ট্যাংরা মাছ ৬ পিস
সিম ৫ টা
বেগুন ১ টা
নুন পরিমান মতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
জিরা গুঁড়ো ৩ চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
তেল পরিমান মতো
টমেটো ১ টা কুচনো
ধনে পাতা কুচনো ১ চামচ
প্রণালীঃ
প্রথমে মাছ গুলো কে নুন, হলুদ মাখিয়ে কড়ায়ের মধ্যে তেল দিয়ে ভাজা করে নিতে হবে ।
তারপর কড়াইয়ের ওই তেল এর মধ্যে একটু কালোজিরা ফোরণ দিয়ে তার মধ্যে বেগুন আর সিম একটু ভাজা করতে হবে ।
একটু ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে টমেটো কুচনো দিয়ে দিতে হবে । টমেটো একটু নরম হয়ে গেলে । তারমধ্যে সব মশলা দিতে হবে ।
নুন, হলুদ, জিরা গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো সব দিয়ে একটু জল দিয়ে ১০ মিনিট এর জন্য ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে ।আর মাঝে মাঝে নাড়তে হবে ।
সব সুব্জি গুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে তারপর তার মধ্যে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে ।আর লাগলে আর একটু জল দিয়ে ফুটিয়ে ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
প্রতিবেদক
