পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ গরম আসছে, এই সময় শরীরকে সুস্থ রাখতে খাদ্যগুণ সমৃদ্ধ হাল্কা খাবারের পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিৎসকরা। তাই বেছে নিতে পারেন লাউশাকের মত কোন সব্জি।
লাউ শাক অনেক কম ক্যালরিযুক্ত। ৪০০ গ্রাম লাউ শাকে মাত্র ১৮ ক্যালরি আমরা পেয়ে থাকি এছাড়া প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল আছে। লাউশাক পোস্ত যে কোন বাঙালির হেঁশেলে অত্যন্ত লোভনীয় এক পদ।

উপকরণ

লাউ শাকের ডগা টুকরো করা ৬ কাপ
পোস্ত হাফ কাপ
নুন হাফ চা চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা ২ টেবিল চামচ
টুকরো করা আলু এক কাপ
সরষের তেল ৪ টেবিল চামচ
জল হাফ কাপ

পদ্ধতি

লাউশাক কেটে নিতে হবে
ধুয়ে নিয়ে প্রেসারে জল নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার তেল গরম করে আলুগুলোকে লাল করে ভেজে নিতে হবে এবার সেদ্ধ করা লাউ শাক আলুর মধ্যে দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে। পোস্ত বাটা কাঁচালঙ্কা বাটা নুন মিষ্টি দিয়ে নাড়াতে হবে
জল শুকিয়ে এলে কাঁচা সরষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার গরম ভাতে মেখে খ খাওয়ার পালা।